Focus : Coco-plats

Ce haricot plat, aussi appelé coco appartient à la vaste famille des haricots (170 répertoriés juste en France !). Il  appartient à la catégorie « mange tout ». C’est une variété à gousse sans parchemin, qui se consomme entier avec les graines, mais tant qu’il est jeune. Il est très commun en Espagne. La pleine saison est juillet août. Il peut mesurer 20 cm de long pour 3 cm de large. C’est un excellent légume à cuisiner à la vapeur ou à la sauteuse et à consommer chaud ou froid.

La semaine passée, ils étaient dans nos paniers... 

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